——旷达威德2025年度膳食委员会会议顺利召开
采购供应部  黄华

    民以食为天，食以安为先。为全面总结2025年膳食管理工作成效，精准查摆问题短板，科学谋划2026年工作方向，切实保障员工餐饮权益，1月16日下午，2025年度旷达威德膳食委员会会议在行政楼三楼中会议室如期召开。膳食管控委员会全体成员及食堂全体工作人员齐聚一堂，共商膳食保障提质升级之计。

    会议伊始，主持人食堂班长王伟向给予膳食工作大力支持的党支部、工会、综合管理部及全体员工表达诚挚谢意。本次会议旨在通过复盘过往工作、优化管理举措，推动“食为天”民生工程走深走实，更好地服务广大员工。

    随后，膳食委员会执委黄华汇报2025年食堂费用管理及菜品验收工作。她展示了2024-2025年食堂费用明细台账与数据。数据显示，在保证餐饮质量的前提下，2025年食堂总费用较2024年下降16%，公司员工数量同比减少30人，叠加第四季度蔬菜价格大幅波动因素，费用同比下降12%。这一成绩的取得，源于膳食执委会与食堂团队的协同发力：紧盯供应商报价动态，灵活调整食材采购比例，有效对冲了市场价格波动带来的运营压力。在菜品验收环节，黄华坚守品质底线，对运输途中受损的大白菜果断作退货处理，对重量不达标的鸡蛋要求供应商及时补送，以严格的验收标准守护食材品质。同时，她也直言当前食堂存在的短板，指出仍有食物浪费现象，部分员工有跨时段用餐等问题，建议从强化损耗控制、推进集中采购、压实值班干部监督责任等方面加以优化。

    膳食委员会执委曹叶娣聚焦菜品价格收集与评定工作，从报价信息、实时对标、评定落实、控“性价比”四个维度展开汇报。她牵头搭建多渠道报价采集机制，构建全面动态的价格数据库；通过横向对比供应商报价、纵向分析往期价格走势，精准捕捉价格异动并及时预警；制定严格评定标准，杜绝“唯低价论”；建立采购筛选机制，寻找高价食材优质替代品，实现菜品性价比稳步提升。

    食堂负责人王伟作年度述职汇报。他表示，2025年食堂始终秉持“安全、健康、暖心、高效”的服务宗旨，取得显著成效：在成本管控上，推行“价格预审+动态替换”采购机制，优化菜品组合，将早餐人均成本控制在3.5-3.7元，中、晚、夜正餐人均成本控制在8元以内；量化用电标准、严控工时管理，进一步挤干运营成本“水分”。在卫生管理上，创新推行“以身试盘”监督机制，食堂员工带头使用员工餐盘用餐，倒逼全员绷紧卫生规范之弦。此外，食堂推动日常工作流程化，明确各岗位职责边界，确保运营有序高效。

    针对现存不足，王伟提出2026年改进方向：完善每日用餐人数台账，提升成本数据精准度；培养食堂工作人员卫生自检习惯，强化冰箱、案板等设施的生熟分区管理；制定突发情况应急预案，全面提升服务响应效率。

    会上，与会委员踊跃建言献策，围绕值班干部履职规范、食堂安全隐患排查等议题提出诸多建设性意见。龚总强调，食堂是企业形象的重要窗口，全体工作人员要怀揣“安心、匠心、爱心”，用心用情将食堂打造成企业里最具幸福感的温馨一角；杨总则着重叮嘱，务必坚守食材新鲜与健康底线，让员工吃得放心、吃得舒心。

    最后，综合管理部部长、膳食委员会第一执委陈亮作总结发言。他充分肯定2025年膳食工作取得的扎实成效，同时直指成本管理前瞻性不足、卫生细节存在漏洞、流程执行灵活性欠缺等短板。针对2026年工作，他提出四项明确要求：

一、深化成本精细化管控，构建“事前预判、事中可控、事后复盘”的全链条管理体系；
二、筑牢食品安全底线，推行卫生区域责任制，强化培训考核与监督检查，实现长效管控；
三、优化服务运营机制，完善工作流程与应急预案，锤炼高素质服务团队；
四、推动菜品创新与反馈闭环，落实“员工荐菜”机制，定期召开沟通会，让膳食服务更贴合员工需求。

    他还提议将委员履职情况纳入年度考核，激励全体委员主动担当作为。会议尾声，他引用董事长元旦致辞中的三句箴言作结束语，号召全体人员凝心聚力、携手奋进，推动“食为天”工程再上新台阶，为公司高质量发展筑牢坚实的后勤保障。